苹果比咖啡还提神?专家称有待考证

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2019-11-03 13:26:42
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“秋眠”的感觉越来越强烈,如何从这种感觉中醒来已经成为一个热门话题。最近,“苹果比咖啡更提神”的说法引起了网民的注意,并迅速登上微博话题列表。对此,专家表示,“苹果提神”需要验证,而咖啡的提神效果“因人而异”。

在线传奇方法只是猜测。

在微博上关于“苹果比咖啡更提神”的讨论中,最流行的解释是苹果富含糖、维生素等元素,被人们公认为健康的水果。苹果宜人的香气具有缓解压力、提神醒脑的功效,而苹果中的矿物质硼也能使大脑恢复清醒状态。

面对上述说法,从事食品行业10年的科技人员赵女士告诉《新京报》,这里所谓的水果保鲜原理与咖啡保鲜原理不一样。“简单来说,咖啡提神是通过刺激神经系统来实现的,而网上讨论的水果提神是通过补充能量来实现的。这一观点需要研究。”

中国食品假冒联盟专家、可欣食品营养信息交流中心营业部主任阮广丰也表示,“苹果比咖啡更提神”的说法只是猜测,并不是准确的结论。"这项初步研究需要进一步验证,但目前还不太有效."

咖啡的提神效果与敏感性有关。

尽管没有证据支持“苹果有助于提神”的事实,但“咖啡有助于提神”的事实早已众所周知。那么,咖啡提神的真正原则是什么?

阮广丰解释说,当人们疲劳时,他们通过一种叫做腺苷的信号物质告诉大脑“我累了”,这个过程需要腺苷与大脑中的一种特定受体相连接。然而,咖啡中的咖啡因也能与这种受体结合,这相当于阻断信号传输。当大脑没有收到信号时,它不会感到疲倦。产生了所谓的“提神”效果。

然而,喝完咖啡后,有些人会“带着满满的血复活”,而另一些人仍然觉得“没用”。对此,食品科学家赵女士告诉《新京报》,这是因为每个人对咖啡因的敏感程度不同。在生活中,咖啡因引起的心悸和喝茶引起的醉酒都是由消费者对咖啡因和其他元素的敏感引起的。“不敏感的人喝酒后可能仍然会感到困倦。过于敏感的人可能会在饮酒后心悸。”

事实上,个人对咖啡的敏感度是不一样的。阮广丰指出,经常喝咖啡的人适应咖啡因后,他们将需要越来越多的咖啡因来产生同样程度的兴奋。"咖啡让你昏昏欲睡,因为你对咖啡因不太敏感。"

喝咖啡应该适度

虽然许多人认为咖啡是一种令人昏昏欲睡的解酒剂,但应该适量饮用,孕妇和儿童应该更加注意。

五家机构,即科信食品与营养信息交流中心、中国疾病预防控制中心营养与健康研究所、中国预防医学会健康传播分会、中国预防医学会食品卫生分会、中国食品科学技术研究所食品营养与健康分会发布的《咖啡与健康科学共识》(以下简称《共识》)中提到,每天3-5杯咖啡更适合健康成人。

该共识还提到,尽管加拿大卫生部、美国妇产科学院、美国妇产协会和其他机构认为孕妇在怀孕期间每天可以喝少于150-300毫克的咖啡因,但不建议孕妇喝咖啡。同时,父母也应该帮助控制儿童咖啡因的摄入。

然而,根据美国食品和药物管理局、欧盟食品安全管理局、加拿大卫生部和ANZ食品标准局等机构的数据,儿童和青少年每天摄入的咖啡因不应超过每公斤体重2.5-3毫克。换句话说,对于体重30公斤的儿童和青少年来说,饮用大约75-100毫克咖啡因是安全的。美国儿科学会建议儿童和青少年“不要喝咖啡”

新京报记者汪思洋

编辑朱凤兰校对刘保清